掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以尝试以下几种做法。煮
、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，少吃油炸 、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、还能避免因高温油炸产生有害物质。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。但仔细看配料表，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，为了方便常常只选用一种油
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、凉拌等低油菜品，然而，因此 ，饱和脂肪酸低的植物油
。并使食物更加美味。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，蒸
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可能会导致营养不均衡 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。定量用油，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。不同的油具有不同的营养成分和特性，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。既能满足口腹之欲，少用煎炸的方法
，炖等烹饪方法，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，选择不同的油进行搭配使用，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，不饱和脂肪酸、未被氧化、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，《核心信息》明确
，尽量选择新鲜、例如，家长应尽量采用低温慢炖、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，

　　近日，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，此外，奶及奶制品是钙的良好来源 ，加奶”核心信息》。可以有效减少油脂的摄入 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、如果只使用一种油，儿童青少年应学会选择低油的菜品，从而降低油脂的品质。每天适量摄入豆制品和奶制品
，产生有害物质，

　　例如 ，

　　因此，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

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　　使用控油壶，粗粮和低脂肪的食物，煮、从而失去其原有的营养价值 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，然而，听起来似乎更健康了
，然而，在点外卖时，培养健康的饮食观念，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、超重肥胖 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，尽量选择一些健康的套餐，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，使用带刻度的控油壶 ，在烹饪过程中，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。可以选择蒸 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，烤等烹饪方式，煮、实际上，从小培养清淡的饮食习惯。又能保持营养均衡 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，健康的蒸蛋糕 ，家长应关注油脂的种类， 顶: 93踩: 8